Три Кита в Ресторанном Бизнесе

22 – 24 марта Екатеринбург

ТРИ КИТА РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА: МЕНЕДЖМЕНТ. МАРКЕТИНГ. ПЕРСОНАЛ.

3-х дневный офлайн курс с рабочими практиками по управлению рестораном, кафе, баром в кризис.

ПОСЛЕ ПРОХОЖДЕНИЯ КУРСА ВЫ БУДЕТЕ ЗНАТЬ

Всё о том, что нужно считать и как эффективно управлять

1. УПРАВЛЕНИЕ

Найти ресурсы для повышения производительности. Грамотно управлять расходами и доходами

2. МАРКЕТИНГ

Сбор уникальной информации о Гостях. Рост эффективности продвижения.

3. ПЕРСОНАЛ

Эффективный подбор, обучение и контроль. Команда.

4. ЗАКУПКИ

Оптимизировать закупки и уменьшать затраты на сырье

5. ПРИБЫЛЬ

Грамотно планировать и управлять расходами и доходами

6. ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ БИЗНЕСА

Идеальная фин.модель. Планирование и бюджет.Анализ продаж.HR-метрики и др.

Три топовых тренера, которые закрывают
3 главных вопроса за 3 дня.

ОПЕРАЦИОННЫЙ МЕНЕДЖМЕНТ

UnoDosTres

НАТАЛЬЯ МИЛЕЕНКОВА

Товарищ компании UnoDosTres

Куратор направления операционного менеджмента
в Novikov school.

Автор бестселлера «Финансы вашего ресторана. Полное руководство по операционному управлению».

Ранее: операционный директор  White Rabbit Family                                и Maison Dellos.  

РЕСТОРАННЫЙ МАРКЕТИНГ

UnoDosTres

ГЛЕБ ОРЛОВ

Товарищ компании UnoDosTres

Провел больше 40 рекламных кампаний.
Разработал концепции 19 ресторанов от Санкт-Петербурга до Владивостока.

Куратор по маркетингу в школе ресторанного бизнеса СВЧ.

Соавтор бизнес — игры по маркетингу «Битва концепций».

HR в ресторанном бизнесе

UnoDosTres

ЕЛЕНА ПОБЕДОНОСЦЕВА

Товарищ компании UnoDosTres

Преподает в  RMA, SWISSAM, СВЧ.

Автор книги «ВСЕ ДЕЛО В ЛЮДЯХ. Ваш ресторан: как из персонала сделать команду».

Ранее: ведущий консультант сети ресторанов Холдинга Food Retail Group (более 30 ресторанов «Две Палочки») и директор по персоналу сети кофеен «Идеальная Чашка».

3-х дневный тренинг, который Вы окупите в первый месяц работы.

УНИКАЛЬНАЯ ВОЗМОЖНОСТЬ ЛИЧНОЙ ВСТРЕЧИ В ЕКАТЕРИНБУРГЕ, ПРАКТИЧЕСКИЕ ЗАДАНИЯ, МОЗГОВЫЕ ШТУРМЫ, РАЗБОР СЛОЖНЫХ СИТУАЦИЙ, ФОРМАТ «ВОПРОС-ОТВЕТ».

День 1

22 марта | 10.00 : 18.00 Екатеринбург

Маркетинг ресторана.

>>Сможете увеличить отдачу от инвестиций в рекламу и маркетинг.

Тема 1. Как проводить маркетинговые исследования своими силами и принимать решения на их основе.

Тема 2. Анализ собственных продаж.
Планирование прибыльного ассортимента.
Стратегия и тактика ценообразования.

Тема 3. Привлечение гостей.
От креативного производства до стимулирования продаж.
Расчёт и оценка возврата инвестиций в рекламу и маркетинг.

Тема 4. Работа с лояльными гостями.
Внедрение программ лояльности, постановка целей и обеспечение охвата гостей. Сегменты, анализ частоты и доходности. Разработка и оценка эффективности акций.

День 2

23 марта | 10.00 : 18.00 Екатеринбург

Операционный менеджмент.

>>Сможете навести порядок в управлении, снизить издержки.

Тема 1. Идеальная финансовая модель ресторана и точка безубыточности.

Тема 2. Планирование текущей деятельности. Как качественно планировать работу?

Тема 3. Структура Food-cost
Почему спланированный закуп снижает Food-cost больше, чем себестоимость продуктов.

Тема 4. Затраты на персонал
Повышение производительности труда, как способ оптимизации затрат на персонал.

Тема 5. Планирование и бюджетирование
Какой документ важнее всех остальных для владельцев бизнеса.

День 3

24 марта | 10.00 : 18.00 Екатеринбург

HR — люди

>>Сможете вовлекать персонал и нанимать лучших.

Тема 1. Интеграция HR с целями компании. HR-мероприятия и их эффективность.

Тема 2. Подбор персонала в новых условиях. Работающие сегодня методы подбора нужных людей. Ориентация на мягкие навыки.

Тема 3. Цифры в обучении и развитии.
Создание саморазвивающейся организации: сложности и инструменты.
Разбор методов обучения: Digital, геймификация, бизнес-симуляции.

Тема 4. Цифровой подход в управлении вовлеченностью. Разработка системы материального стимулирования: сбалансированная система показателей. Корпоративная культура. Индекс чистой лояльности сотрудников.

Как это было в других городах

Получить
полную программу Курса

Оставьте заявку.
Менеджер отправит полную программу в WhatsAPP




    СТОИМОСТЬ

    VIP Тариф

    35 000

    50 000

    Тариф СТАНДАРТ

    15 000

    22 000

     * Цена этих тренинги в Москве и Санкт-Петербурге не меньше 50 000 р., не считая билетов на самолет и гостиницы.

    Регистрируйтесь прямо сейчас, чтобы участвовать по специальной цене

    До 28 февраля 2021 года
    действует максимальная скидка на любой пакет участия.

    Остались вопросы?

    Заполните поля формы и менеджер свяжется с Вами в ближайшее время.