22 – 24 марта Екатеринбург
ТРИ КИТА РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА: МЕНЕДЖМЕНТ. МАРКЕТИНГ. ПЕРСОНАЛ.
ПОСЛЕ ПРОХОЖДЕНИЯ КУРСА ВЫ БУДЕТЕ ЗНАТЬ
Всё о том, что нужно считать и как эффективно управлять
1. УПРАВЛЕНИЕ
Найти ресурсы для повышения производительности. Грамотно управлять расходами и доходами
2. МАРКЕТИНГ
Сбор уникальной информации о Гостях. Рост эффективности продвижения.
3. ПЕРСОНАЛ
Эффективный подбор, обучение и контроль. Команда.
4. ЗАКУПКИ
Оптимизировать закупки и уменьшать затраты на сырье
5. ПРИБЫЛЬ
Грамотно планировать и управлять расходами и доходами
6. ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ БИЗНЕСА
Идеальная фин.модель. Планирование и бюджет.Анализ продаж.HR-метрики и др.
Три топовых тренера, которые закрывают
3 главных вопроса за 3 дня.
ОПЕРАЦИОННЫЙ МЕНЕДЖМЕНТ
НАТАЛЬЯ МИЛЕЕНКОВА
Товарищ компании UnoDosTres
Куратор направления операционного менеджмента
в Novikov school.
Автор бестселлера «Финансы вашего ресторана. Полное руководство по операционному управлению».
Ранее: операционный директор White Rabbit Family и Maison Dellos.
РЕСТОРАННЫЙ МАРКЕТИНГ
ГЛЕБ ОРЛОВ
Товарищ компании UnoDosTres
Провел больше 40 рекламных кампаний.
Разработал концепции 19 ресторанов от Санкт-Петербурга до Владивостока.
Куратор по маркетингу в школе ресторанного бизнеса СВЧ.
Соавтор бизнес — игры по маркетингу «Битва концепций».
HR в ресторанном бизнесе
ЕЛЕНА ПОБЕДОНОСЦЕВА
Товарищ компании UnoDosTres
Преподает в RMA, SWISSAM, СВЧ.
Автор книги «ВСЕ ДЕЛО В ЛЮДЯХ. Ваш ресторан: как из персонала сделать команду».
Ранее: ведущий консультант сети ресторанов Холдинга Food Retail Group (более 30 ресторанов «Две Палочки») и директор по персоналу сети кофеен «Идеальная Чашка».
3-х дневный тренинг, который Вы окупите в первый месяц работы.
УНИКАЛЬНАЯ ВОЗМОЖНОСТЬ ЛИЧНОЙ ВСТРЕЧИ В ЕКАТЕРИНБУРГЕ, ПРАКТИЧЕСКИЕ ЗАДАНИЯ, МОЗГОВЫЕ ШТУРМЫ, РАЗБОР СЛОЖНЫХ СИТУАЦИЙ, ФОРМАТ «ВОПРОС-ОТВЕТ».
День 1
22 марта | 10.00 : 18.00 Екатеринбург
Маркетинг ресторана.
>>Сможете увеличить отдачу от инвестиций в рекламу и маркетинг.
Тема 1. Как проводить маркетинговые исследования своими силами и принимать решения на их основе.
Тема 2. Анализ собственных продаж.
Планирование прибыльного ассортимента.
Стратегия и тактика ценообразования.
Тема 3. Привлечение гостей.
От креативного производства до стимулирования продаж.
Расчёт и оценка возврата инвестиций в рекламу и маркетинг.
Тема 4. Работа с лояльными гостями.
Внедрение программ лояльности, постановка целей и обеспечение охвата гостей. Сегменты, анализ частоты и доходности. Разработка и оценка эффективности акций.
День 2
23 марта | 10.00 : 18.00 Екатеринбург
Операционный менеджмент.
>>Сможете навести порядок в управлении, снизить издержки.
Тема 1. Идеальная финансовая модель ресторана и точка безубыточности.
Тема 2. Планирование текущей деятельности. Как качественно планировать работу?
Тема 3. Структура Food-cost
Почему спланированный закуп снижает Food-cost больше, чем себестоимость продуктов.
Тема 4. Затраты на персонал
Повышение производительности труда, как способ оптимизации затрат на персонал.
Тема 5. Планирование и бюджетирование
Какой документ важнее всех остальных для владельцев бизнеса.
День 3
24 марта | 10.00 : 18.00 Екатеринбург
HR — люди
>>Сможете вовлекать персонал и нанимать лучших.
Тема 1. Интеграция HR с целями компании. HR-мероприятия и их эффективность.
Тема 2. Подбор персонала в новых условиях. Работающие сегодня методы подбора нужных людей. Ориентация на мягкие навыки.
Тема 3. Цифры в обучении и развитии.
Создание саморазвивающейся организации: сложности и инструменты.
Разбор методов обучения: Digital, геймификация, бизнес-симуляции.
Тема 4. Цифровой подход в управлении вовлеченностью. Разработка системы материального стимулирования: сбалансированная система показателей. Корпоративная культура. Индекс чистой лояльности сотрудников.
Как это было в других городах
Получить
полную программу Курса
Оставьте заявку.
Менеджер отправит полную программу в WhatsAPP
СТОИМОСТЬ
VIP Тариф
36 900 ₽
50 000 ₽
- 3 дня офлайн тренинга с лекциями и практикой
- Разбор практических заданий от экспертов, мозговые штурмы, формат «вопрос-ответ»
- Раздаточные материалы в электронном виде
- Сертификат
- Кофе-брейки
- Первые ряды
- Ужин со спикерами
- Одна онлайн-консультация в течении месяца после курса по внедрению полученных знаний от 1 эксперта (выбор)
- 2 книги по управлению рестораном с автографами авторов: «Финансы Вашего ресторана», «Все дело в людях»
Тариф СТАНДАРТ
16 900 ₽
22 000 ₽
- 3 дня офлайн тренинга с лекциями и практикой
- Разбор практических заданий от экспертов, мозговые штурмы, формат «вопрос-ответ»
- Раздаточные материалы в электронном виде
- Сертификат
- Кофе-брейки
Регистрируйтесь прямо сейчас, чтобы участвовать по специальной цене
Остались вопросы?
